央广网哈尔滨11月11日消息（记者冯志远）说起国产大米，很多人第一个会想到五常大米。国际大米节落户五常大米的故乡黑龙江，大米节展会上自然少不了它的身影。

黑龙江省五常市顺泽米业的市场部经理王哲正在向顾客推销自家的大米。这是这家企业第三次参加大米节，王哲说，为了能够让展销效果最大化，各家企业牟足了全力，将今年的新产品、新包装和新卖点都拿了出来，她表示：“本次大米节，大家都非常重视，推出了很多的新产品，以各种方式了解我们五常大米，了解大米的好处，也想把黑龙江的大米推出去，推广到全国。”

据了解，本届大米节共有来自国内外的1000余家企业报名参展，各家携带自家优质大米前来展示，落实展位数1900多个。

本届大米节还举办了“世界百米汇”活动，以国内各省区特色米饭为主，配合地方特色小吃配菜，在现场，寿司、米糕等各种用大米做成的美食随处可见，刚刚进入展厅就已经能够闻到大米自身散发出来的香味，为了吸引到更多的参观者驻足，多数展位旁都放置了一个电饭煲，现场煮饭，让前来观展的顾客大快朵颐。在顺泽米业的展厅，米香味就飘香四溢。王哲：“为了能够让大家迟到新鲜的大米，正好赶到新米上市，感受到新鲜大米的香甜软糯。”

从一粒稻谷到送上餐桌，这中间需要脱粒、筛选、去壳、打磨、蒸煮多道工序。如何能够将大米变成晶莹饱满、香甜可口的白米饭，这其中蒸煮的环节十分关键，农业农村部谷物及制品质检中心质检员赵明一在现场给众多吃货朋友们进行了解答：蒸煮的过程有以下几步，其一就是洗米，然后浸泡蒸煮，最后是翻拌保温，洗的时候要左十圈右十圈，重复四到五遍，然后澄清水，放在锅里要浸泡半个小时，再把锅开启，然后进行蒸煮，蒸煮后，用毛巾把表面的哈气水擦掉，随后进行翻拌，让表面的水分更加充盈，结束后在保温十分钟，就可以吃到香喷喷的米饭了。

中国常年种植水稻3000万公顷，占全世界水稻面积的20%，产量多年保持在2亿吨以上，居世界首位，占全世界大米总产量的近40%。而且，中国水稻种植地域广阔，从海南岛到黑龙江，跨越数千公里，造就了丰富的稻作类型，早中晚稻分明，籼（音同仙）粳（音同经）糯稻齐全。光国内大米品种就五花八门，更别说还有来自泰国、日本等国的进口大米，消费者往往挑花了眼，不知如何选择。对此，中国工程院院士陈温福说，稻米的好坏要从形状、适口性等多角度进行评判。消费者在购买大米的时候要多了解大米的产地、生长环境、耕作方式等。他说：“像我这么大的人，之前在南方读书的时候，饭做起来很难吃的，就像北方的高粱米一样，但是现在南方的籼稻高端米已经很好吃，优质米的产生要从品种产地环境，土壤条件，肥料的应用，包括收获的时间都有影响，优质米的外观食味适口性等等都非常好。”